مەھسۇلاتلار

بۇ تەتقىقاتنىڭ مەقسىتى 129 Enterococcus ئايرىغۇچىنىڭ گېنولوگىيىلىك ئالاھىدىلىكى ۋە بىخەتەرلىكنى باھالاش بولۇپ ، ئۈزۈم ھارىقىدىن ياسالغان.ئىختىيارىي كۈچەيتىلگەن كۆپ شەكىللىك DNA-PCR نىڭ گېن ئالاھىدىلىكى 23 خىل گېننى كۆرسەتتى.بارلىق گېن تىپلىرىنىڭ 25 خىل ئايرىغۇچى ۋەكىلى ئالاھىدە PCR تەرىپىدىن Enterococcus faecium دەپ ئېنىقلانغان ۋە ئانتىبىئوتىكلارغا قارشى تۇرۇش ، ۋىرۇس گېنىنىڭ بارلىقى ۋە ئامىنوبىئوگېننىڭ سىغىمچانلىقى ، ھەم دېكاربوكسىلاز ئوتتۇرا ۋە ئۈزۈم ھارىقىدا تەكشۈرۈلگەن.ئۈزۈم ھارىقىدىكى ئامىنوبوگېننىڭ سىغىمى Oenococcus oeni CECT 7621 نىڭ مەۋجۇتلۇقى (1-نومۇرلۇق) ۋە يوقلۇقى (2-نومۇرلۇق) ئانالىز قىلىنغان. ۋىرۇسلۇق گېن.بارلىق بېسىملارنىڭ ھەممىسىدە تىروزىن دېكاربىلوزا (tdc) گېنى ساقلانغان ،% 44 تى دېكاربىلوزا ۋاستىسىدىكى تىرامىنغا مۇسبەت بولغان.25 كۈنلۈك ئىچىدىن پەقەت بەشى ھاراق ئىچىپ يەتتە كۈن يوشۇرۇن ھالەتتە تۇرغاندىن كېيىن ، ئۈزۈم ھارىقىدىكى بىئولوگىيىلىك ئامىنلارنىڭ قويۇقلاشتۇرۇلۇشى HPLC تەرىپىدىن ئېنىقلانغاندىن كېيىن ، ساقلىنىپ قالغان بەش خىل ئۈزۈم ھارىقىدا پەقەت بىئولوگىيىلىك ئامىن بار.ئىككى خىل تەكشۈرۈشتىن ئۈزۈم ھارىقىدا گىستامىن ، پوترېسسىن ۋە كاداۋېرىن بايقالغان ، گەرچە 2-نومۇرلۇق قويۇقلۇقتا قويۇقلۇقى يۇقىرى بولسىمۇ ، تىرامىن ۋە فېنىلېتىلامىن پەقەت O. oeni بولمىغان ئەھۋال ئاستىدا بايقالغان.بۇ تەتقىقات ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ھاراق ياساشقا مۇناسىۋەتلىك بىخەتەرلىك تەرەپلىرىنى بىلىشكە تۆھپە قوشىدۇ.