مەھسۇلاتلار

ۋىتامىن C نى بىرىكتۈرۈشنىڭ باشلىنىش نۇقتىسى Acetobacter suboxidans باكتېرىيەسىنى ئىشلىتىپ شېكەر بىرىكمىسى D-sorbit نىڭ L-sorbose غا ئوكسىدلىنىشنى تاللاش.L-sorbose ئاندىن L- ئاسكوربىك كىسلاتاغا ئايلىنىدۇ ، بۇ ۋىتامىن C دەپ ئاتىلىدۇ.

ئاسكوربىك كىسلاتانىڭ ناترىي ، كالىي ۋە كالتسىي تۇزى ئاسكوربات دەپ ئاتىلىدۇ ۋە يېمەكلىكنى ئاسراش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.ئاسكوربىك كىسلاتاسىنىڭ ياغدا ئېرىيدىغان ماددىسىنى ياساشقا بولىدۇ.ئاشقازان كىسلاتاسى ۋە كىسلاتالىق ماددىلار ، مەسىلەن پالمېتىك كىسلاتاسى ئاسكوربىل پالمىسى ۋە ستېرېئىك كىسلاتانى شەكىللەندۈرۈپ ، ئاسكوربىك ستېئارىتنى ھاسىل قىلىدۇ ، يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.ئاسكوربىك كىسلاتا بەزى ئامىنو كىسلاتالىرىنىڭ مېتابولىزمىدامۇ كەم بولسا بولمايدۇ.ئۇ ھۈجەيرىلەرنى ئەركىن رادىكالنىڭ بۇزۇلۇشىدىن قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ ، تۆمۈرنىڭ سۈمۈرۈلۈشىگە ياردەم بېرىدۇ ، شۇنداقلا نۇرغۇن مېتابولىزىم جەريانىدا ئىنتايىن مۇھىم.

ۋىتامىن C داڭلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى.يۈز تېرىسىگە يۈز مېيى ئارقىلىق سۈرگەندە ئەركىن رادىكالنىڭ شەكىللىنىشىگە بولغان تەسىرى ئېنىق بېكىتىلمىگەن.ۋىتامىن C نىڭ تۇراقسىزلىقى (سۇ بىلەن تۆۋەنلەيدۇ ۋە تۆۋەنلەيدۇ) سەۋەبىدىن موھىم قوللىنىشچان پروگراممىلارنىڭ ئۈنۈمى گۇمانلىق.بەزى شەكىللەرنىڭ سۇ سىستېمىسىدا تېخىمۇ ياخشى مۇقىملىقى بار دېيىلدى.ماگنىي ئاسكوربىل فوسفات قاتارلىق بىرىكمە ئوخشىتىشلار تېخىمۇ مۇقىم بولۇشقا مايىل بولغاچقا ، تېخىمۇ ئۈنۈملۈك دەپ قارىلىدۇ.ئۇنىڭ ۋىتامىن e بىلەن بىرىكتۈرۈش ئۈنۈمىگە ئاساسەن ، ئەركىن رادىكال زىيانغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى باھالىغاندا ، ۋىتامىن C پارقىرايدۇ.ۋىتامىن e ئەركىن رادىكال بىلەن ئىنكاس قايتۇرغاندا ، ئۇ ئۆز نۆۋىتىدە ئۇ كۈرەش قىلىۋاتقان ئەركىن رادىكالنىڭ زىيىنىغا ئۇچرايدۇ.ۋىتامىن C ۋىتامىن e نىڭ ئەركىن رادىكال زىيىنىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ئۈچۈن كېلىدۇ ، بۇنىڭ بىلەن e ئەركىن رادىكال تازىلاش ۋەزىپىسىنى داۋاملاشتۇرالايدۇ.ئىلگىرىكى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى ۋىتامىن C نىڭ قويۇقلۇقى فوتوئاپپارات بولۇپ ، ئېنىقكى بۇ تەتقىقاتلاردا ئىشلىتىلگەن ۋىتامىن تەييارلىقى سوپۇن ۋە سۇغا ، يۇيۇش ياكى سۈرتۈشكە قارشى تۇرغان.نۆۋەتتىكى تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، ۋىتامىن C uVB ئاپتاپتىن ساقلىنىش مېيى خىمىيىلىك ماددىلار بىلەن بىرلەشتۈرگەندە uVB نىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلايدىكەن.بۇ ئادەمنى ئادەتتىكى ئاپتاپتىن ساقلىنىش مېيى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، ۋىتامىن C نىڭ ئۇزۇن مۇددەتلىك ، تېخىمۇ كەڭ بولغان ئاپتاپتىن ساقلىنىش ئىمكانىيىتىگە ئىگە قىلىدىغانلىقىنى يەكۈنلەيدۇ.يەنە كېلىپ ، ۋىتامىن C بىلەن e نىڭ ھەمتۈرتكىلىكى تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشەلەيدۇ ، چۈنكى ئېنىقكى ھەر ئىككىسىنىڭ بىرىكىشى uVB بۇزۇلۇشىدىن ناھايىتى ياخشى قوغداش بىلەن تەمىنلەيدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، ۋىتامىن C uVA نىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىشتا e دىن كۆرۈنەرلىك ياخشىدەك قىلىدۇ.يەنە بىر خۇلاسە شۇكى ، ۋىتامىن C ، e ۋە ئاپتاپتىن ساقلىنىش مېيىنىڭ بىرىكىشى يالغۇز ھەرىكەت قىلىدىغان ئۈچ تەركىبنىڭ ھەر بىرى تەمىنلىگەن قوغداش سوممىسىدىنمۇ چوڭ قوغداش بىلەن تەمىنلەيدۇ.ۋىتامىن C يەنە كوللاگېن بىئوسىنتېز تەڭشىگۈچ رولىنى ئوينايدۇ.كوللاگېن قاتارلىق ھۈجەيرىلەر ئارا كوللوئىد ماددىلارنى كونترول قىلىدىغانلىقى مەلۇم بولۇپ ، مۇۋاپىق ماشىنىغا ياسالغاندا ، تېرىنى نۇرلاندۇرۇش رولى بار.ۋىتامىن C نىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىش ئارقىلىق بەدەننىڭ يۇقۇملۇق كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرۇشىغا ياردەم بېرەلەيدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان.بەزى دەلىللەر بار (گەرچە مۇنازىرە قىلىنغان بولسىمۇ) ۋىتامىن C تېرىنىڭ قاتلىمىدىن ئۆتۈپ ، كۆيۈش ياكى زەخىملەنگەن توقۇلمىلارنىڭ ساقىيىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.شۇڭلاشقا ئۇ كۆيدۈرۈش مەلھىمى ۋە سۈركىلىشكە ئىشلىتىلىدىغان قايماقلاردا ئۇچرايدۇ.ۋىتامىن C قېرىشقا قارشى مەھسۇلاتلاردىمۇ مودا.نۆۋەتتىكى تەتقىقاتلار ياللۇغ قايتۇرۇشنىڭمۇ مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

فىزىئولوگىيىلىك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى.بىر قاتار گىدروكسىللاش رېئاكسىيەسى ئۈچۈن كوئېنزىمكوللاگېن بىرىكمىسى ئۈچۈن تەلەپ قىلىنىدۇ.ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانلاردا كەڭ تارقالغان.قوبۇل قىلىنماسلىق يېتەرلىك بولماسلىق قاتارلىق كەمتۈكلۈك ئۇنىۋېرسال كېسەللىكىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.يېمەكلىكلەردە مىكروبقا قارشى تۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.