Sucralose Cas: 56038-13-2
| مۇندەرىجە نومۇرى | XD92017 |
| مەھسۇلات ئىسمى | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| مولېكۇلا فورمۇلاla | C12H19Cl3O8 |
| مولېكۇلا ئېغىرلىقى | 397.63 |
| ساقلاش تەپسىلاتلىرى | 2-8 ° C. |
| ماسلاشتۇرۇلغان تامو Code نا بېجى قانۇنى | 29321400 |
مەھسۇلات ئۆلچىمى
| كۆرۈنۈش | ئاق پاراشوك |
| Assay | 99% min |
| ئېرىتىش نۇقتىسى | 115-1018 ° C. |
| alpha | D + 68.2 ° (ئېتانولدىكى c = 1.1) |
| قايناق نۇقتا | 104-107 C. |
| زىچلىقى | 1.375 g / cm |
| ئېرىشچانلىقى | ھەمبەھىرلىمەكچى بولغان بۇ مەھسۇلاتتا ئېرىشچانلىقىڭىز بارمۇ؟ |
| pka | 12.52 ± 0.70 (ئالدىن پەرەز قىلىنغان) |
| PH | 6-8 (100g / l, H2O, 20 ° C) |
| ئوپتىكىلىق پائالىيەت | [α] / D 86.0 ± 2.0 ° ، H2O دىكى c = 1 |
| Water Solubility | سۇدا ئېرىيدۇ. |
ساخاروزا مولېكۇلاسىدىكى ئۈچ خىل گىدروكسىل گۇرۇپپىسىنى ئۈچ خىل خلور ئاتومغا ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلغان يۇقىرى كۈچلۈكلۈك تاتلىق تاتلىق.نەتىجىدە ھەزىم قىلىنمىغان 0 كالىنىڭ تاتلىقلىقى بار.مۇشۇنىڭغا ئوخشاش تەم ئارخىپى بار شېكەردىن 600 ھەسسە تاتلىق.ئۇ ئىسسىقلىق تۇراقلىق ، ئاسان ئېرىيدۇ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مۇقىملىقىنى ساقلايدۇ.پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ، ئىچىملىكلەر ، تاتلىق-تۈرۈملەر ۋە بەزى تاتلىق تۈرۈملەر ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئالاھىدە تۈرلەردە ئىشلىتىشكە تەستىقلاندى.
سۇكرالوزا (1,6-دىخلورو-1,6-دىدىئوكسى- p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) ساخاروزا ئاساس قىلىنغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق تاتلىق يېمەكلىك.ئۇ تاللىنىپ خلورلانغان بولۇپ ، ئىككى ھالقا ئارىسىدىكى گلىكوزىد ئۇلىنىشى كىسلاتا ياكى فېرمېنتنىڭ ھىدرولىزغا قارشى تۇرىدۇ ، شۇڭا ئۇ مېتابولىزملاشتۇرۇلمايدۇ.ئۇنىڭدا ساخاروزانىڭ تاتلىقلىقى 400 ~ 800 ھەسسە بولىدۇ ، سۇدا ناھايىتى ئېرىيدۇ ، ئىسسىقتا تۇراقلىق.ئۇنى پىشۇرغان ياكى قورۇلغان يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
سۇكرالوزا Tate ۋە LyIe نىڭ ئۈچ خىل گىدروكسىل گۇرۇپپىسىنىڭ (OH) ئورنىنى ئۈچ خىل خلور (Cl) ئاتومنىڭ ئورنىنى ئالغان پاتېنتلىق جەرياندىن پايدىلىنىپ ساخاروزا مولېكۇلاسىنىڭ تاللانغان خلورلىشىشى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.
