Disodium 5′-Inosinate Cas: 4691-65-0 ئاق ياكى ئاق رەڭلىك كىرىستال پاراشوك
| مۇندەرىجە نومۇرى | XD90175 |
| مەھسۇلات ئىسمى | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| مولېكۇلا فورمۇلا | C10H11N4Na2O8P |
| مولېكۇلا ئېغىرلىقى | 392.16 |
| ساقلاش تەپسىلاتلىرى | Ambient |
| ماسلاشتۇرۇلغان تامو Code نا بېجى قانۇنى | 2103909000 |
مەھسۇلات ئۆلچىمى
| كۆرۈنۈش | ئاق ياكى سىرتىدىكى كىرىستال پاراشوك |
| Assay | 99% |
| ئېرىتىش نۇقتىسى | 175 ºC |
| مۇقىملىق | مۇقىم.كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بىلەن ماسلىشالمايدۇ. |
| Solubility | ئازراق گىگروسكوپىك ، سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ (20 ℃ ، 13g / 100mL) ، ئېتانول ۋە ئېفىردا ئازراق ئېرىيدۇ.% 5 لىك سۇ ئېرىتمىسىنىڭ pH قىممىتى 7.0 دىن 8.5 گىچە. |
خۇسۇسىيىتى: دىسودىيو ئىنوزېن ئاق كىرىستال ياكى ئاق خرۇستال پاراشوكقا رەڭسىز ، تەركىبىدە گىگروسكوپتىك ئەمەس ، تەخمىنەن 7.5 مولېكۇلا كىرىستال سۇ بار.ئۇ 40 سېلسىيە گرادۇسلۇق خىرۇستال سۇنى يوقىتىشقا باشلايدۇ ، ھەمدە ° C 120 تىن يۇقىرى سۇسىزلىنىدۇ.شيەن ، ئۇمامى بوسۇغىسى 0.025g / 100mL ، ئۇمامىنىڭ كۈچلۈكلۈك دەرىجىسى ناترىي گانىلاتنىڭكىدىن تۆۋەن ، ئەمما بۇ ئىككىسىنىڭ بىرىكىشى كۆرۈنەرلىك بىرىكتۈرۈش رولىغا ئىگە.بۇ ئىككىسى 1: 1 نى ئارىلاشتۇرغاندا ، ئۇمامى بوسۇغىسىنى% 0.0063 كە چۈشۈرگىلى بولىدۇ.% 0.8 ناترىي گلۇتامات بىلەن بىرلەشتۈرۈلسە ، ئۇمامى بوسۇغىسى% 0.000031 كە تۆۋەنلەيدۇ.سۇدا ئېرىيدۇ ، سۇ ئېرىتمىسى مۇقىم ۋە نېيترال.كىسلاتالىق ئېرىتمىدە قىزىغاندا تەمى ئاسان يوقىلىدۇ.ئۇنى فوسفاتازا ئارقىلىق پارچىلىغىلى بولىدۇ.ئېتانولدا ئازراق ئېرىيدۇ ، ئېفىردا ئېرىمەيدۇ.
خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى: رەڭسىز ئاق خرۇستال ياكى ئاق خرۇستال پاراشوك.ئۇنىڭدا ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 7.5 مولېكۇلا كىرىستال سۇ بار.پۇراقسىز ، ئالاھىدە تەمى بار.تەم چەكلىمىسى% 0.012.يەتكۈزۈلمەيدۇ.ئېرىتىش نۇقتىسى ئېنىق ئەمەس ، قوڭۇر رەڭ 180 سېلسىيە گرادۇس ، تەخمىنەن 230 سېلسىيە گرادۇستا پارچىلىنىدۇ.مۇقىم ، نورمال يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش شارائىتىدا پارچىلىنىش بولمايدۇ (Ph قىممىتى 4 دىن 7 گىچە) ، 100 سېلسىيە گرادۇستا 1 سائەت قىزىتىش.ئۇ ناترىي L- گلۇتامات بىلەن ئۇمامىنىڭ تەمىگە بىرىكتۈرۈش رولىغا ئىگە (مەسىلەن ، ئەگەر ناترىي ئىنوسىننىڭ ناترىي L- گلۇتامات بىلەن بولغان نىسبىتى 1: 7 بولسا ، ئۇمامىنىڭ تەمىنى ئاشۇرىدۇ).ئۇنىڭ گىدروخلور كىسلاتا ئېرىتمىسىنىڭ ئەڭ چوڭ سۈمۈرۈلۈش دولقۇن ئۇزۇنلۇقى 250nm ± 2nm.ھايۋانات ۋە ئۆسۈملۈكلەردە فوسفاتازا بولسا ، پارچىلىنىپ ئۇمامىنى يوقىتىپ قويىدۇ.ئۇ 44 سېلسىيە گرادۇسلۇق خرۇستال سۇنى يوقىتىشقا باشلايدۇ ، ھەمدە ° C 120 تىن يۇقىرى سۇسىزلىنىدۇ.سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ (13g / 100ml ، 20 ℃) ، سۇ ئېرىتمىسى نېيترال ، ئېتانولدا ئازراق ئېرىيدۇ ، ئېفىردا ئېرىمەيدۇ.
چەك چېكى GB 2760-96: ھەر خىل يېمەكلىكلەر ، پەقەت GMP FAO / WHO (1994) بىلەنلا چەكلىنىدۇ: چۈشلۈك تاماق گۆشى ، ھام ، باكون ۋە باشقا گۆشلەر
ئىشلىتىش ئۇسۇلى: دېسودىيۇم تەم تەڭشىگۈچ ، ئوزۇقلۇق خۇرۇچى سۈپىتىدە ئىنوزىنلىنىدۇ
مەقسەت: umami ۋاكالەتچىسى.مەسىلەن 50،000،000،000 پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، يەنى ئالاھىدە ئۇمامى.ئادەتتە ، مونوسودىي گلۇتامات ، ناترىي گاننىلات قاتارلىقلار بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، يېڭىنى ئاشۇرۇش ئۈنۈمىنى ئۆستۈرىدۇ.
ئىشلىتىلىشى: ناترىي ئىنوزېن تەم تەڭشىگۈچ بولۇپ ، دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.ئۇ يالغۇز ئىشلىتىلىدۇ.ئۇ دائىم مونوسودىي گلۇتامات بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.ئارىلاشتۇرغاندا ، ئۇمامى تەمىنىڭ بىرىكمە رولى بار.دۆلىتىم ھەر خىل يەم-خەشەك ۋە يېمەكلىك خۇرۇچلىرىغا ئىشلىتىشكە بولىدىغانلىقىنى ، ئىشلەپچىقىرىش ئېھتىياجىغا ئاساسەن مۇۋاپىق ئىشلىتىشكە بولىدىغانلىقىنى بەلگىلىدى.
ئىشلىتىلىشى: ناترىي ئىنوسىنات يەنە دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدا ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىدىغان تەم تەڭشىگۈچ.ئۇ يالغۇز ئىشلىتىلىدۇ.ئۇ دائىم مونوسودىي گلۇتامات بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.ئارىلاشتۇرغاندا ، ئۇمامى تەمىنىڭ بىرىكمە رولى بار.ئېلىمىز ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىكلەرگە ئىشلىتىشكە بولىدىغانلىقىنى ، ئىشلەپچىقىرىش ئېھتىياجىغا ئاساسەن مۇۋاپىق مىقداردا ئىشلىتىشكە بولىدىغانلىقىنى بەلگىلىدى.
ئىشلىتىلىشى: ئاساسلىقى ئاق قان كېسىلى ۋە ھەر خىل سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن كېلىپ چىققان جىددىي خاراكتېرلىك ۋە ئاستا خاراكتېرلىك جىگەر كېسەللىكلىرىگە ئىشلىتىلىدۇ.
